Pastinaken Suppe

500 g Pastinaken klein schneiden, 1 Fenchelknolle klein schneiden. 1 EL Ghee erhitzen, 1TL Kurkumapulver, 1 TL Schwarzkümmelpulver, 1 TL Ingwerpulver, 1 TL Currypulver dazu geben, braun werden lassen. Gemüse hinzugeben, mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen, ca. 20 min weichkochen lassen, Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Bund Lauch Zwiebeln klein schneiden, mit 1/2 TL Ghee anbraten, 1 EL braunen Zucker hineingeben, karamellisieren.

Pastinaken Suppe in Teller mit anrichten, Lauchzwiebeln hineinsetzen, wer möchte kann noch schwarzen Sesam drüber streuen.

Guten Appetit