Rotkohl – Patties

Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, den Kohl in etwa 2cm scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, mit 3 Eß Öl, 2 Eß Ahornsirup und Meersalz beträufeln. Ca 45 min im Backofen backen.

Erbsen-Pfefferminz-Hummus

1 Dose Wachtelbohnen, 3 Stängel Pfefferminze, 200g TK Erbsen aufgetaut, 1 Knoblauchzehe, 1 Eß Zitronensaft, 2 Eß Öl, miteinander mischen, pürieren und kalt stellen!

Linsen – Möhren

150 g Berglinsen, 1 Möhre würfeln dazu geben, in 400 ml Gemüsebrühe ca 25 min kochen.

1 Bund Lauchzwiebeln, kleinschneiden und anbraten

Wer da hat: als Topping, frische Sprossen

Rotkohl aus den Backofen nehmen, alles übereinander stapeln.

Guten Appetit