Süsskartoffelpuffer

4 Knoblauchzehen, klein reiben, 1 Msp. Chiliflocken in einer Pfanne leicht bräunen, heraus nehmen. 1/2 Bund Koriander waschen, trocknen schütteln, die Blätter fein hacken. 2 Süsskartoffel schälen, reiben und mit der Knoblauchmasse mischen. 1 Ei oder Eiersatz, 2 Eß Mehl, 1 Prise Salz hinzugeben und alles miteinander mischen.

Kleine Puffer formen und in der Pfanne ca 8 min ausbraten.

Guten Appetit!